Gaspillage alimentaire et consommation responsable

Un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée chaque année. Ce sont 41,2 tonnes de nourriture jetées chaque seconde dans le monde soit l’équivalent de 76 296 repas !

Dans les restaurants, ce sont 1,6 millions de tonnes de denrées qui finissent chaque année à la poubelle. Les restes de nos assiettes représentent en moyenne 275 grammes par repas, dont 125 grammes parfaitement comestibles.

A la maison

• Je dresse une liste de course
• Je regarde les dates de conservation et formats des produits avant d’acheter
• Je veille à la bonne conservation des aliments
• Je prépare et sers les quantités adaptées
• J’adopte la cuisine anti gaspi
• Je sers les bonnes portions
• Je sauve mes restes de repas
• Je recycle le pain (chapelure, pudding…)
• Je fais repousser des légumes (extrémités des oignons…)
• Je fais du compost

Téléchargez notre recueil de recettes de cuisines « anti gaspi »  !

A la cantine

• Je mange une portion, et m’assure de la terminer avant d’en redemander.
• Je ne prends qu’un morceau de pain à la fois

Au restaurant

• Je commande des portions adaptées à mon appétit
• Je choisis des restaurants qui ont une démarche soucieuse de l’environnement (labélisés anti gaspi)
• Je demande un Gourmet Bag si je n’ai pas terminé mon assiette (voir bas de cette page)

Zéro déchet : ma consommation responsable

Appliquer le zéro déchet, c’est aussi économiser !

• Je prends mes sacs en tissu ou paniers pour faire les courses ou marchés
• Je confectionne ou achète des produits hygiéniques solides
• Je fais mes courses en vrac, privilégie les circuits courts et bio
• J’évite d’acheter des produits sur-emballés
• J’utilise des mouchoirs et torchons en tissu
• J’utilises des cotons lavables et des oriculi
• J’utilise des brosses à dent à têtes rechargeables
• Je refuse les tickets de caisse en magasin

C'est si bon, je finis à la maison : le doggy bag à la française !

Pour sensibiliser les publics au gaspillage alimentaire, l’Agglomération d’Agen lance une expérimentation avec des restaurateurs du territoire pour encourager la pratique du Gourmet Bag.

L’Agglomération d’Agen s’est associée à un projet à l’échelle départementale pour la promotion du Gourmet Bag auprès des restaurateurs. Ce projet permettra à l’Agglomération d’Agen d’accompagner des professionnels de la restauration de son territoire à l’anticipation de la mise en oeuvre de la loi Egalim qui prévoit la généralisation du Gourmet Bag à tous les professionnels de la restauration.

De plus, le cadre règlementaire concernant la généralisation du tri à la source des biodéchets pour tous les producteurs à l’horizon 2023 incite aussi à nous engager dans ce projet en vue d’amorcer des changements de pratique progressifs.

L’Agglomération d’Agen, ainsi que d’autres EPCI du département, vont accompagner gratuitement des restaurants souhaitant s’engager dans la démarche durant une phase expérimentale de 3 mois sur la saison estivale (juillet – août - septembre 2021).

Seront proposés aux restaurateurs :

• Le kit de communication Gourmet Bag (au choix sticker vitrine, chevalet, set de table, fiche explicative…) afin de sensibiliser les clients et le personnel .
• Un premier stock de Gourmet Bag (à savoir 100 kits pour 3 mois)

50 restaurateurs volontaires :

Cette expérimentation va être menée auprès d’un échantillon de 50 restaurateurs sur le territoire de l’Agglomération. Pour les restaurants volontaires, plusieurs avantages :

• Proposer un service supplémentaire très apprécié des touristes étrangers notamment et de fidéliser la clientèle.
• Valoriser l’image du restaurant par un geste écologique et responsable.
• Réduire le poids des poubelles et le cas échéant les coûts liés à la collecte des déchets.
• Permettre au client de garder un peu de place pour le dessert !

Pour les clients, des avantages également :

• Participer à l’action de lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Prolonger le moment de plaisir et faire partager ses restes avec son entourage.
• Faire des économies.
• Ne pas cuisiner le lendemain et donc gagner du temps.

L’objectif de l’expérimentation du Gourmet Bag en Agenais consiste donc à inciter les clients à oser le demander quand ils ne parviennent pas à finir leur assiette et à décomplexer cette pratique encore trop peu utilisée.

Liste des restaurateurs participant (PDF / 190 Koà

Alors, dès le 5 juillet 2021, ayez le réflexe anti-gaspi, osez le Gourmet Bag !